徳山市の麺王のラーメン：taktak99のブログ（so-net版）：SSブログ

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徳山市の麺王のラーメン　[飲食店] [編集]

徳山市の麺王のラーメン

　麺王は、徳山市にあるラーメン屋。
　豚骨醤油ラーメンを提供する。
　いずれも並と大の2種類が提供される。

　ラーメン（肉盛り・卵入り）は、当店が提供するラーメンの1種。
　スープは濃厚な豚骨醤油。10時間煮込んだとされるスープは、一口飲んだだけでガツンとくるコクがある。といっても、しつこくはなく、すんなりと飲める。生卵を落とす事で、マイルドに。ご飯が猛烈に欲しくなるスープである。
　具はメンマ、ネギ、すき焼き風の豚細切れ肉。非常にシンプルだが、濃厚な醤油のスープと相まって、さながら「ラーメン状のすき焼き」。だから生卵が提供されているのか、と妙に納得。
　麺は中程度の太さのストレートタイプ。程良くスープと絡む。
　チャーシューの代わりにすき焼き風の豚細切れ肉、というのは新鮮。