広島市中区のとしのやの府中焼き：taktak99のブログ（so-net版）：SSブログ

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広島市中区のとしのやの府中焼き　[飲食店] [編集]

広島市中区のとしのやの府中焼き

　広島市中区にあるお好み焼き屋。
　といっても、広島市にありながら広島県西部の府中市のいわゆる「府中焼き」を提供する。府中焼きは、基本的には広島風と同じ重ね焼きだが、広島風とは異なり、豚肉スライスではなく、ミンチ肉を使う。ミンチ肉の脂でカリカリに仕上がるのが特徴。カリカリを出し易くする為、水分の多いモヤシは入れない。
　府中焼き以外にも、様々な居酒屋メニューを提供。居酒屋としても利用出来る。
　店は広く、奥行きがあり、席数もかなりある。
　各テーブルに鉄板が設置され、料理を熱々のままいただける。

　肉玉そばは、当店が提供するお好み焼き。
　府中焼きは本来カリカリに焼き上げる為、調理に時間がかかる。府中ではそれでも問題なくても広島では問題になると考えたからか、当店ではしっかり焼き上げた「黒焼き」と、焼き上げの時間を短縮した「白焼き」の2種類を提供。本来の府中焼きを食べたいなら、時間をかけてしっかり焼き上げた黒焼きを、という事らしい。
　今回は特に時間がある訳ではなかったので、白焼きにした。
　なるほど、生地にカリカリ感はあったが以前食べた府中焼き程のカリカリ感はなく、広島風に近い。ただ、モヤシは入ってないので、ボリューム感に欠ける。

　フォンダンショコラバニラパフェは、当店が提供するデザートの1種。
　パフェと名乗っているものの、実際にはデザートの盛り合わせの様な感じ。
　チョコソースをかけた器に、バニラアイス、フォンダンショコラ、生クリーム、コーンフレークを盛っている。
　フォンダンショコラは温めてあり、スプーンで割るとチョコレートソースがジュワッと流れ出た。流石に少し前に食べたフォンダンショコラの様にチョコレートソースが溢れ出る、という訳にはいかなかったが、ソースになっていたのは良かった。