白河市の千草屋のハヤシライス：taktak99のブログ（so-net版）：SSブログ

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パティスリー・サダハル・アオキ・パリのケ..｜人類の脳、3万年で1割縮小進化か退化か.. ブログトップ

白河市の千草屋のハヤシライス　[飲食店] [編集]

白河市の千草屋のハヤシライス

　白河市にあるフランス料理店。
　一部の商品はネットで販売してもいる。

　大正浪漫は、当店のいわゆる「究極のハヤシ」。
　黒毛和牛最高各付けランクであるA5の霜降り肉を惜しげもなく使用した、創業当時から繰り返し煮込んできたデミグラスソースのハヤシライスだという。
　黒毛和牛を引き立てる為、牛肉以外の素材はタマネギとマッシュルームのみと、非常にシンプルに留めている。
　黒毛和牛は、調理の上手さもあってだろうが、とろける様に柔らかかった。
　タマネギは、柔らかく調理してあるものの、煮とろけているという程ではなく、それなりの歯応えが。
　素材の旨さを出したい為か、デミグラスソース自体の味付けは、見た目とは対照的に、控え目。人によっては薄過ぎると感じてしまうかも。
　酢漬けのキャベツとニンジンが添えられ、彩り良くしていた。