石川県野々市町の一鶴の新味ラーメン

石川県野々市町の一鶴の新味ラーメン

　一鶴は、石川郡野々市町にあるラーメン店。
「イッカク」と読む。
　Yahoo!のラーメン特集で優勝した事もある店。
　鶏がらスープと、煮干・カツオ等の魚介スープを合わせたスープのラーメンを提供。

　特製一鶴新味ラーメンは、当店が提供するラーメンの1種。
　今回食べたのは、広島市中区の福屋八丁堀店で開催された「加賀百万石味と技の名品展」のもの。
　くせのないスッキリした鶏がらスープと、煮干・カツオ等の魚介スープを合わせたスープが特徴。魚介の風味と、鶏がらの風味、そして適度な塩味で、飲み易いスープに仕上がっている。

　具は、チャーシュー4枚、味付き玉子、シナチク、ネギ、海苔で、それなりに具沢山。
　チャーシューは、口の中でさっと解けていくほど柔らかく、もう少しあればな、と思った程。
　麺は、若干太めのストレートタイプ。コシはそれほどある訳ではないが、存在感はしっかりとあった。
　全体的に、手堅くまとめたラーメン。

ラーメン一鶴

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